Son detalles que normalmente se escapan a los ojos de personas acostumbradas a transitar por el mismo lugar uno y otro día. De hecho yo, que vivo a pocos metros de este establecimiento no me había dado cuenta de la decoración de su cierre metálico hasta tan sólo hace unos días. Está en nuestro Shotengai, el de Motomachi, y se trata de un famoso restaurante de soba (fideos japoneses). Se llama つるてん (Tsuruten), así, escrito en hiragana. Antes de mostraros el detalle del diseño que muestra el establecimiento cuando está cerrado os queremos enseñar el aspecto que muestra la entrada del mismo mientras está abierto:
家の近くにÂつるてんÂというそば屋さんがあります。この辺りの人は、ÂつるてんさんÂと呼んでいるよう。まだ入ったことはないのですが、なかなか有名だそうです。この前Vitoがやや興奮して、Â店のシャッターにマンガが書いてあるデスヨー！！！これは店が閉まっていないと気付かないアルネー！！！（＊Vitoはｽﾊﾟﾆｯｼｭです。）Âと自分の発見に喜んでおりました。
イラストがちょっと古い感じで味があります。
Fue hace pocos días, como os decía, cuando bajé a tirar la basura (la reciclable…, hay muchos tipos de basura en Japón…) y me encontré con esto:
上 つるてんさん。営業時。
下 つるてんさん。シャッター姿を現す。
Es la narración de la preparación de un buen soba, por medio de un manga. Bueno, os comento las diferentes etapas que aparecen:
下 こんな感じでそばのゆで方が説明してあります。
-primero: en una olla lo más grande posible, preparamos agua caliente (tres litros aproximadamente):
-segundo: es mejor cocer el soba en cantidades pequeñas (cada vez metemos la cantidad que consumiría una persona) y separando bien los fideos:
-tercero: mezclar bien con los palillos lentamente:
-cuarto: después de meter el soba el agua dejará de hervir por un momento, pero al volver a hacerlo, si vemos que el agua sube demasiado, podemos añadir un poco de agua fría:
-quinto: en un minuto y medio o dos minutos los fideos estarán listos, entonces los sacamos con un colador y los metemos rápidamente en agua fría:
-sexto: hasta que esté frío aclararlo bien usando nuestras manos y quitándole la parte ligeramente pegajosa que el soba tendrá:
-séptimo: poner el soba, una vez lavado, en un recipiente y comer con yakumi para dar un toque de sabor (jengibre, cebollín, etc.):
-un consejito: el agua caliente usada en la coción del soba tiene un gran valor nutritivo y un sabor delicado, si añadimos un poco de la salsa que usamos con el soba podemos tomarlo como si fuera té.
Por cierto, si queréis conocer cómo se produce el soba desde el principio os dejo un link aquí para ello, aunque está en inglés, pero creo que se puede entender muy bien.
